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原料：高汤30斤，花生油200克，生姜50克，香葱70克，干辣椒200克，良姜15克，花椒1克，香叶克，草果2个，特制鲜椒老油200克做法：
1、处理材料：桂皮用刀背敲成小块，草果用刀拍裂，生姜用刀拍松，香葱挽结，甘草切成厚片，干红辣椒切成段；
2、装香料：将丁香、桂皮、陈皮、花椒、小茴香、良姜、、肉豆蔻、八角、甘草、香叶、草果、干红辣椒一起装进香料袋中，扎牢袋口；
3、制作卤水：将香料袋、高汤、特制鲜椒老油、葱结、干红辣椒、片糖、姜块、糖色、花生油、精盐、味精、放入卤锅中慢慢熬煮即可。
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