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说到渝派江湖菜，少不了--来凤鱼，璧山来凤鱼
是璧山县来凤街道办事处的特色名菜，其名字也是由此而来。
来凤驿原是成渝古驿道上的一个驿站，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一；自古为鱼米之乡，”
80年代初， 当时的大厨们在传统烹制手法的基础上，大胆创新，烧出以“麻、辣、烫、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到了过往食客的喜爱。
之所以，来凤鱼风靡全国，主要还是食材，主要食材：生态白鲢鱼
配料：干辣椒节，干辣椒面，胡椒面，花椒面，花椒，大葱，大蒜，鲜汤等等，多达20多种配料。“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖。
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